注意合理补充是药膳养生的关键。

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1199 标题:注意合理补充药膳是养生的关键

《舌尖上的中国3》在春节期间播出，“药食同源”、“药膳”和“食疗”...一些药膳保健的话题在播出后引起了人们的注意。有些人认为它提到的汤保健并不适合每个人。食物中使用的草药不像“缺少什么和缺少什么”那么简单。随意吃东西可能会适得其反。

药膳是药物和食物的结合。

《舌尖上的中国3》热播后，“药膳到底是好补药还是伪科学”的话题引起了人们的关注。"这个命题是伪科学。"北京世纪坛医院中药学部主任冯指出，首先要科学认识药食同源。

冯解释说，中药和食物是同时起源的。许多食物都是毒品，它们之间没有绝对的分界线。用来治疗疾病的叫做药物，而只用于饮食的叫做食物。中国古代的“食疗”概念与中医一样，源于四气、五味、归经、升降。换句话说，食物可以分为冷、热、暖和凉。同时，食物又酸又苦又甜， 辛辣和咸味可以对应人体的不同器官。同时，食物是“有偏见的”，所以需要一起吃。此外，古人根据一些观察到的现象将食物分为“冷”和“热”。夏天成熟的樱桃是“热的”，秋天和冬天成熟的梨是“冷的”，鸭子吃各种水生生物，所以它们的肉是冷的，而羊肉是暖的，但是山羊和绵羊有不同的“属性”。

药膳是一种功能性食品，是中国饮食文化中最先进、最精致的一种。不能否认它在保健、预防和治疗方面的作用。然而，冯指出药膳历史悠久，但需要在中医理论的指导下，根据人、时、地三因的原则使用。人类是自然的一部分。随着季节的变化，人体也会发生变化。因此，食用药膳时，患有优势疾病的人应提前申报，并根据身体需要做出选择。此外，"每个人的体质不同，补品也应该不同，所以吃药膳的人不应该太多，一两个人吃最好。"在冯看来，如果一桌人都吃同一壶滋补汤，那就失去了药膳的意义。我们不能盲目补充。否则，它不仅无效，而且对健康有害。

鸡汤不适合痛风患者。

《舌尖上的中国3》第三季第四集，重点介绍一种滋补养颜的汤，名为“花胶鸡汤”，特别提到“父母也喝得好”在制作过程中，鸡腿也被特别去皮，去脂，炖不超过3个小时，以减少嘌呤。

然而，湖北省中医院肾脏病科主任金劲松教授表示:痛风患者应尽可能避免高嘌呤食物，不仅鸡汤、猪排骨汤、羊肉汤、火锅汤等汤的嘌呤含量较高，而且烹调时间越长，汤中的嘌呤溶解越多，即使烹调时间短，嘌呤含量也相对较高。“痛风患者需要长期服药，病情稳定后才能正确食用肉类。”

金劲松解释说，痛风是一种由慢性嘌呤代谢紊乱引起的疾病，可能涉及关节和肾脏，伴有高脂血症、肥胖症、高血压和心血管疾病……嘌呤是一种亲水性物质，特别容易溶于水。此外，嘌呤在体内转化后会产生过量的尿酸，容易导致痛风的复发或加重。

“南方人喜欢煮汤，这是经过生活考验的，更适合他们的体质。然而，应该注意的是，并不是所有的草药都可以用来做汤。有些草药可以用来做汤，但它们不一定适合每个人的体质。即使这种药适合一个人的体质，也不能盲目添加，因为中医强调配伍。”冯说，饮食不当不仅不健康，而且适得其反。

药膳有风险，食疗应谨慎。

事实上，中国各地都有使用药膳的习惯。人们都希望通过合理的饮食来增强健康和预防疾病。不可否认药膳对人体有良好的调节作用，但前提是要在中医理论的指导下了解自己的体质和药材的性质。最重要的是使用药膳。应该强调的是，药膳并非老少皆宜的灵丹妙药，中药也并非完全“无毒副作用”。药食同源既有疗效又有风险，必须科学认识。

冯说，食疗不能代替药物疗法，以免暴饮暴食，夸大药膳的效果。公众普遍存在一些问题，如盲目补品、药物和食物滥用以及对药物配伍的无知，这些问题很容易导致因保健而引起的疾病的不良后果。2015年，浙江东阳一一名男子连续一个月每天服用何首乌，导致严重肝损伤。

冯告诫人们不要对药膳期望过高。如果一个人生病了，他必须去医院。不得随意添加药材。希望通过食疗来治病的人最好不要持有这种想法。

环

服用中药的注意事项和禁忌？

1.一定要按照中药处方服药。你不能自己增加或减少剂量。

2.服药期间不要吃辛辣食物，因为这些食物会影响中药的疗效。尤其对患有热病的人来说，辣椒是一种热食。如果你在吃中药的同时继续吃辣椒，药效会大大降低。

3.不要吃鱼腥味的食物。我们通常喜欢说鱼食被称为毛发，因为它属于外来蛋白质，容易在人体内引起过敏反应。因此，服用中药时不要吃这种食物，以免引起过敏，影响治疗效果。

4.少吃其他护发产品。这种食物包含多种，如果服用纯中药制剂一定要注意少吃这类食物，如鸡肉、蘑菇、竹笋、南瓜等。，吃这些食物会加重病情。

5.少吃生冷食物。特别是身体虚弱和胃冷的人不能吃这些生冷的食物。

6.少吃油腻的食物。尤其是对患有胃病的人来说，这些食物不利于消化。

7.不喝茶。由于茶叶中含有单宁酸，会拮抗中药成分，从而影响中药的疗效。

来源：零点娱乐时刊