租金及来货价上升 澳门餐饮业者料新一年加价5%

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据报道，尽管澳门经济正在回暖，通货膨胀保持稳定，但许多餐馆在新的一年继续提高价格。有饮食业人士表示，经营成本上升，业界承受加价压力。我相信增幅不会超过5%。一些餐馆声称价格调整每年进行一次，这只能通过租金和进货价格的上涨来抵消。

澳门中小型餐饮业商会会长杨永诚表示，近年来澳门中小型餐饮业面临的最大压力主要来自租金和人力资源的短缺，市场租金不太可能下降。与此同时，博企业项目中游戏企业多元化的经营模式、完善的软硬件设施和餐饮设施将间接受益，但直接影响餐饮业的生存环境。

另一方面，博企业的薪酬福利比中小企业好，很多毕业生会选择加入博企业，导致中小企业人才短缺，影响中小企业的发展和运营。我相信今年中小企业饮食业的营商环境仍然不理想。

幸运的是，最近价格相对稳定，中小企业提高价格的压力不太大。然而，由于经营成本没有降低，一些餐馆仍然会提高价格。中小企业普遍缺乏自身优势。他们担心涨价会吓跑消费者。价格涨幅相对保守，预计年涨幅在5%以内。

澳门餐厅负责人林坦言，今年第四天以后，票价将每年上调一次，一般在1至3元(澳门元，下同)之间。根据以往的经验，加价后会有部分顾客流失，但1至2个星期后，顾客会基本上适应整个市场的加价浪潮，并逐渐接受。

林先生说，房价上涨的主要原因是房租上涨。现在商铺租金每两年增加一次，增幅在40%至60%之间，占经营成本的一半，压力很大。与此同时，食品原料的价格有涨有跌，而牛肉和猪肉的价格一直在上涨，只有鸡肉的价格相对稳定。随着各种经营成本的上升，它被迫小幅提价以帮助补充收入。

另一位茶餐厅负责人表示，有计划在农历新年后提价5%至8%，这主要是因为配料价格上涨，以及预计新年后加薪5%，所以我们只能考虑在顾客可以接受的范围内微调价格。

负责人说他很高兴有自己的商店，所以他不必承受租金压力。否则，在目前不尽人意的经济环境下，居民消费会更加谨慎，经营压力也会更大。商店只能用自己的方法来节约成本，减少不必要的开支，控制价格上涨。

来源：零点娱乐时刊