不忘初心，美味传承 长隆三十周年经典美食品鉴

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今年是中华人民共和国成立70周年和长隆集团成立30周年。30年前的8月28日，长隆集团的创始人苏志刚先生，在他的家乡番禺大石105国道附近，建了一个以粤菜和海河为特色的“小吃摊”。从那时起，长隆集团就从舌尖开始打开美好的回忆，努力创造一个“世界级的国家”

随着30周年的临近，长隆香江大酒店专门策划了“龙庆香江美食30年评比大会”，南帆顺乃至广东所有食客都不知道的“鱼命之王”林之琏堂，打造了一个标志性的鱼命。从每一片几乎相同厚度的晶莹剔透的切片中，都透露出“味蕾延续经典，品质传承心灵”的理念。此外，成长了30年的15道经典名菜不仅保留了粤菜的传统，还与各种潮流元素碰撞，不断唤起美食家对味蕾的顶级追求，同时也吸引了来自四面八方的游客。在体验长隆成功打造的世界级主题娱乐的同时，他们也尝到了舌尖上的狂欢！

“幸福和繁荣”源于舌尖上的味道

现在，在全新的长隆香江大酒店中餐厅的三楼，仍然有一些苏志刚先生创业的怀旧场景。老板苏总是强调“不要忘记你的首创精神”，他总是喜欢时不时地坐在这里，与家人和员工一起怀念过去的美好时光。当年开业后，食客络绎不绝，广州周边地区的“好食客”吸引了许多在广东演出的港台明星来“打卡”。在顶峰时期，每晚一张桌子都要接待好几批客人。粤菜的味蕾记忆和口碑，“吃生鱼片，去长隆香江餐厅”，使长隆香江大酒店成为番禺乃至全国的美食名片。

从1989年成立第一家海鲜档到1997年成立长隆野生动物世界，它正式进入文化旅游行业，并于2000年发展成为一家集团型文化旅游企业。经过30年的努力，长隆集团目前在广州和珠海拥有两个世界级的超大型一站式主题旅游度假区。在蓬勃发展的过程中，既有继承又有创新的昌隆菜保持不变。

在长隆香江大酒店成立30周年之际，从事烹饪工作29年的林志莲(连叔叔)从16、17岁学鱼开始，就成为番禺区公认的“鱼王”和许多“好食客”。连叔叔自豪地说，长隆香江大酒店“认第二，没有别人认第一”。自开业以来，广东的鱼销售量是最好的，平均每天300-400公斤。最高纪录是每天售出520公斤。一代又一代公众的忠诚支持是长隆鱼产品最大的认可。当地人口碑的传播吸引了更多的香港甚至外国游客来广州长隆旅游

同一天，连叔叔当场亲了自动刀，展示了30年来著名的鱼片。他把鱼切成大约0.5毫米的厚度，几乎每一片都有同样的厚度，而且晶莹剔透。此外，冰镇摆式餐盘立即吸引了食客。生鱼有十几种配料，你可以从中选择。每种配料都是新鲜和甜鱼片的最佳搭配。根据不同的季节提供不同种类的鱼和配料。可以说，每一条鱼都能反映出长龙30年生产的严谨性和真实性。

30年的味蕾记忆承载着传承与创新的回味

此外，还有几名厨师专门定制了长隆30年系列的15道经典名菜，包括30年的陈皮鸭、海参和农家鸡、清酒鹅掌、家乡糯米煮鱿鱼、铁板宫骨、香脆韭菜炒肉等。当地的农业原料与广东烹饪技术相结合，粗料的使用非常小心。时代已经经历了经典的“广式”，除了传统的岭南风味外，还不乏融合了中西经典的新潮菜系——烤元贝和喀什锦酱、日式鱿鱼筒、油炸北极鳕鱼、特制佛手柑和甜瓜，以及年轻人最喜欢的冰激淋泡芙等。多样化的食物选择，传承经典，勇于创新，不断寻找新的舌尖来满足各个年龄段的胃口，“幸福在繁荣”是长隆30年可持续发展的动力。

有趣的是，长隆香江大酒店给长隆集团的创始人苏志刚先生以及多年来一直支持它的食客们留下了特别的回忆。1989年，长隆集团抓住改革开放的机遇，创办了第一家企业——湘江饭店。因为苏志刚知道配料，他从广州的著名餐馆挖了几个好厨师，很快就出名了。苏志刚多次回忆起那段难忘的经历。“那时候，一个晚上翻三四个回合是很平常的事。每天市场打烊后，前厅的服务员已经下班了。我们把桌布收起来，一直洗到凌晨，因为第二天我不能再洗了，但我从来不觉得累。我很高兴第二天又遇到了新一波的邻居。”

从美食开始到进入文化旅游行业，30年来，长隆集团一直坚持主题美食的高品质生产和不断创新，“专心做好一件事，做好一件事”，这正是长隆集团30年来从香江酒家传承下来的“工匠精神”。根据全球主题娱乐协会茶的权威数据，2018年，长隆集团接待了3400万游客。作为文化旅游的标杆，长隆集团将继续打造世界级的文化旅游名片，同时加大深化“旅游+美食”的讨论力度，打造以“龙”为主题的嘉年华，供全球游客吃喝玩乐。

简介:今年是中华人民共和国成立70周年，也是长隆集团成立30周年。30年前的8月28日，长隆集团创始人苏志刚先生在家乡番禺大石105国道旁修建了一条公路

今年是中华人民共和国成立70周年和长隆集团成立30周年。30年前的8月28日，长隆集团的创始人苏志刚先生，在他的家乡番禺大石105国道附近，建了一个以粤菜和海河为特色的“小吃摊”。从那时起，长隆集团就从舌尖开始打开美好的回忆，努力创造一个“世界级的国家”

随着30周年的临近，长隆香江大酒店专门策划了“龙庆香江美食30年评比大会”，南帆顺乃至广东所有食客都不知道的“鱼命之王”林之琏堂，打造了一个标志性的鱼命。从每一片几乎相同厚度的晶莹剔透的切片中，都透露出“味蕾延续经典，品质传承心灵”的理念。此外，成长了30年的15道经典名菜不仅保留了粤菜的传统，还碰撞了各种潮流元素，不断唤起美食家对味蕾的顶级追求，同时也吸引了来自四面八方的游客。在体验长隆成功打造的世界级主题娱乐的同时，他们也尝到了舌尖上的狂欢！

“幸福和繁荣”源于舌尖上的味道

现在，在全新的长隆香江大酒店中餐厅的三楼，仍然有一些苏志刚先生创业的怀旧场景。老板苏总是强调“不要忘记你的首创精神”，他总是喜欢时不时地坐在这里，与家人和员工一起怀念过去的美好时光。当年开业后，食客络绎不绝，广州周边地区的“好食客”吸引了许多在广东演出的港台明星来“打卡”。在顶峰时期，每晚一张桌子都要接待好几批客人。粤菜的味蕾记忆和口碑，“吃生鱼片，去长隆香江餐厅”，使长隆香江大酒店成为番禺乃至全国的美食名片。

从1989年成立第一家海鲜档到1997年成立长隆野生动物世界，它正式进入文化旅游行业，并于2000年发展成为一家集团型文化旅游企业。经过30年的努力，长隆集团目前在广州和珠海拥有两个世界级的超大型一站式主题旅游度假区。在蓬勃发展的过程中，既有继承又有创新的昌隆菜保持不变。

在长隆香江大酒店成立30周年之际，从事烹饪工作29年的林志莲(连叔叔)从16、17岁学鱼开始，就成为番禺区公认的“鱼王”和许多“好食客”。连叔叔自豪地说，长隆香江大酒店“认第二，没有别人认第一”。自开业以来，广东的鱼销售量是最好的，平均每天300-400公斤。最高纪录是每天售出520公斤。一代又一代公众的忠诚支持是长隆鱼产品最大的认可。当地人口碑的传播吸引了更多的香港甚至外国游客来广州长隆旅游

同一天，连叔叔当场亲了自动刀，展示了30年来著名的鱼片。他把鱼切成大约0.5毫米的厚度，几乎每一片都有同样的厚度，而且晶莹剔透。此外，冰镇摆式餐盘立即吸引了食客。生鱼有十几种配料，你可以从中选择。每种配料都是新鲜和甜鱼片的最佳搭配。根据不同的季节提供不同种类的鱼和配料。可以说，每一条鱼都能反映出长龙30年生产的严谨性和真实性。

30年的味蕾记忆承载着传承与创新的回味

此外，还有几名厨师专门定制了长隆30年系列的15道经典名菜，包括30年的陈皮鸭、海参和农家鸡、清酒鹅掌、家乡糯米煮鱿鱼、铁板宫骨、香脆韭菜炒肉等。当地的农业原料与广东烹饪技术相结合，粗料的使用非常小心。时代已经经历了经典的“广式”，除了传统的岭南风味外，还不乏融合了中西经典的新潮菜系——烤元贝和喀什锦酱、日式鱿鱼筒、油炸北极鳕鱼、特制佛手柑和甜瓜，以及年轻人最喜欢的冰激淋泡芙等。多样化的食物选择，传承经典，勇于创新，不断寻找新的舌尖来满足各个年龄段的胃口，“幸福在繁荣”是长隆30年可持续发展的动力。

有趣的是，长隆香江大酒店给长隆集团的创始人苏志刚先生以及多年来一直支持它的食客们留下了特别的回忆。1989年，长隆集团抓住改革开放的机遇，创办了第一家企业——湘江饭店。因为苏志刚知道配料，他从广州的著名餐馆挖了几个好厨师，很快就出名了。苏志刚多次回忆起那段难忘的经历。“那时候，一个晚上翻三四个回合是很平常的事。每天市场打烊后，前厅的服务员已经下班了。我们把桌布收起来，一直洗到凌晨，因为第二天我不能再洗了，但我从来不觉得累。我很高兴第二天又遇到了新一波的邻居。”

从美食开始到进入文化旅游行业，30年来，长隆集团一直坚持主题美食的高品质生产和不断创新，“专心做好一件事，做好一件事”，这正是长隆集团30年来从香江酒家传承下来的“工匠精神”。根据全球主题娱乐协会茶的权威数据，2018年，长隆集团接待了3400万游客。作为文化旅游的标杆，长隆集团将继续打造世界级的文化旅游名片，同时加大深化“旅游+美食”的讨论力度，打造以“龙”为主题的嘉年华，供全球游客吃喝玩乐。

来源：零点娱乐时刊