野战快餐的“胜战之问”——对我军创新探索野战饮食快餐化保障的调查思考

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最近，陆军第75军某旅作为野战餐饮快餐保障试点单位之一，通过组织战备演练，对各种保障方法和组织程序进行了试验。李汉平

军队没有动，干草先走了。习主席深刻地指出，战斗在某种意义上是一种保证。在新的时代，要建设强大的现代物流，就必须回答习主席的“打赢这场战争的问题”。

早春时节，在云南北部的马龙，草长了，莺飞了。在我军组织旅的历史上，一场特殊的“战斗”就在这里开始了。“特别”是因为参与者是我军野战餐饮和快餐保障的试点单位，这场“战役”对于我军战场保障从生活型向战争型的转变具有风向标意义。正如有关专家指出的那样，从吃饭中解决战斗力问题不亚于一场自我革命。

问题1:谁在战场上吃饭？

今年二月，演习中的“战斗”持续了三天，第75军某旅的士兵李元胜和他的战友们连续三天吃了特种作战的食物。然而，“战斗”仍在继续，测试仍在继续。

“教官，地里的食物很粘。现在真的没有胃口了。你能不吃它吗？”李元胜问教官游剑。

“你不想活了？”建友冲着他喊道。

简的提问源于五年前的一次地震救援经历。当年，建友带领官兵进入云南鲁甸地震重灾区，依靠压缩饼干和几瓶葡萄糖维持体力，完成了繁重的救灾任务。剑友对能在关键时刻挽救他生命的野外食物有着特殊的感情。

“野菜肯定不如家常菜好，但打架时不可能有热菜和热菜。训练不好。这是生存的需要，也是战争胜利的需要。这不是一件好事。”游剑说，旅部每月进行野战食品训练是为了让官兵适应野战食品，满足未来战场的需要。

对于建友的观点，陆军研究所特勤研究所野战军需研究室专家王万平认为，野战食品以补充能量为主，体积小、能量密度高是最重要的标准，所以口感相对较差。如果你吃了几天，就很难接受任何食物。

在王万平看来，各国的野菜在味道和能量上存在矛盾，“难吃”几乎成了各国野菜的代名词。试着让它美味可口，这是科研部门的事，不是军队的事。

“在战场上吃饭从来都不是你自己的事！在战场上，官兵的身体不属于自己，而是属于军队。”陆军服务学院教授龚占胜指出，从远处看，在红军长征途中挖草根、吃树皮是中国革命的需要；从近期来看，20世纪60年代，新疆军区神仙湾边防连开展了“饮食大赛”，反映了边防官兵的责任。一些官兵认为吃饭是个人的事情，他们把战场上吃饭和平时吃饭混为一谈。这种观念必须改变，在战场上吃饭应该作为增强战斗力的任务来完成。

问题2:如何训练士兵的“特殊胃”？

问:好吃吗？

甲:可以吃一天，但第二天我不想吃。

许多军官和士兵回答了记者关于野外食物的问题。

“官兵们觉得有些野战食品不好，因为他们习惯了标准的生活口味，而忽略了士兵们必须有‘特殊的胃’才能适应战场。”第75军某旅后援部部长任友告诉记者，野战食品具有热量高、携带方便、营养均衡的特点，满足了战场的需要，但口感确实不如餐桌上的食品。

“我已经连续三天没有看到一滴水了，有些官兵受不了，说明我们对‘特殊胃’的训练不够！”任友总是说。

“有些士兵说，没有热汤他们就咽不下去。你甚至不能吃野外食物？我们还能战斗吗？你打架的时候，谁给你做热汤？”从事后勤保障多年的任友总说，军营里“四菜一汤”是可以保证的，但是军队要打仗，吃了热饭热菜上战场怎么办？你能尽快适应吗？这些都是对战斗力的考验。

在电视连续剧《士兵突击》中，许三多带着两个煮熟的热鸡蛋，被一架侦察直升机发现。热源是“罪魁祸首”。在一个旅组织的夜间侦察对抗中，一个士兵带着一壶温水，悄悄地打开它，在潜伏期结束时喝了一口。结果，热源图像数据被对方的热像仪和激光测距仪牢牢锁定，导致对抗失败。

在这方面，国防大学联合服务学院教授唐斌认为，士兵的胃与普通人不同。士兵的胃是特殊的胃，特殊的胃有赖于训练，训练不仅能训练生理和心理的适应能力，还能训练顽强的意志和不屈的战斗精神。在朝鲜战场上，志愿军官兵依靠一把雪和炸面来支撑体力，依靠强大的“胃力”赢得战争。

拿破仑有句名言:“军队靠胃前进”。唐斌认为，士兵的适应性决定了战争的可持续性。要训练一个士兵的特殊胃，我们必须从重塑官兵的饮食结构和习惯吃野外食物开始。

“吃”已经成为整个军队的一门通用训练课程。在采访中，军队领导告诉记者，中央军委有关部门对这项工作做了专门安排。野战食品训练纳入军事训练计划，纳入年度军事训练计划，写入军事训练计划，并纳入训练监督范围。部队结合野外训练、军事演习和重大军事行动开展野外食物适应性训练，各级机关都要进行训练。作战部队每年至少要连续7天组织一次实战训练。

问题3:如何进行“吃”的革命？

哪里可以吃到热食，哪里不能，这两者之间有着明显的区别。午餐时间到了，记者转过身，但没有看到锅里煮的一缕烟。正纳闷间，任友总邀请记者进帐篷，拿出一盒热气腾腾的鱼香肉丝饭。

"试试看，看它的味道如何比餐馆好？"没有火和电，你能吃热的食物吗？记者左顾右盼也没找到热源，最后在饭盒底部发现了一个烟盒大小的灰色固体。任友宗告诉记者，这种加热包可以在10分钟内加热预制好的套餐，只需倒入几十毫升的清水，这看起来不显眼，但却解决了大问题。

引入快餐覆盖大米是一小步，改革保障模式是一大步。新技术的力量开始在战场上显现。

“在备战阶段，让当地优秀的餐饮企业充当战场上的‘救火军’，大大减少了做饭的时间，不仅减轻了部队支援的压力，也提高了官兵的饮食质量。对于军事后勤来说，它省时、省心、省力，这真是一场食品革命。”第75集团军某旅负责人表示，在以往的训练活动中，各种保障自始至终都是由部队处理的，这会影响战斗力。

“俄罗斯演习部队去的地方，经常有一帮阿姨在后方做饭；美军在战场上实施社会化保障已经成为一个产业。在这方面，我们必须改革。”陆军军官学校军需采办部专家费仲对后勤保障模式的改革感触颇深。

改革带来动力，竞争带来活力。目前，野战餐饮快餐安全链正在形成，包括“军委制定标准、部队报告要求、地方加工配送、军民联合配送”。野外食品和野外餐饮设备的科学研究向公众开放，9家地方企业的各种膳食图表已成功通过科技部组织的军队和地方专家的联合评审和验收。相关负责人表示，一种新的战场粮食安全模式已经开启，迈向新时代，全军“吃”的战斗力变化在不断推进。(记者孙艾伟)

野战快餐的“制胜之道”——对我军野战快餐安全创新探索的调查与思考最近，我军第75军某旅成为野战快餐安全试点单位之一

最近，陆军第75军某旅作为野战餐饮快餐保障试点单位之一，通过组织战备演练，对各种保障方法和组织程序进行了试验。李汉平

军队没有动，干草先走了。习主席深刻地指出，战斗在某种意义上是一种保证。在新的时代，要建设强大的现代物流，就必须回答习主席的“打赢这场战争的问题”。

早春时节，在云南北部的马龙，草长了，莺飞了。在我军组织旅的历史上，一场特殊的“战斗”就在这里开始了。“特别”是因为参与者是我军野战餐饮和快餐保障的试点单位，这场“战役”对于我军战场保障从生活型向战争型的转变具有风向标意义。正如有关专家指出的那样，从吃饭中解决战斗力问题不亚于一场自我革命。

问题1:谁在战场上吃饭？

今年二月，演习中的“战斗”持续了三天，第75军某旅的士兵李元胜和他的战友们连续三天吃了特种作战的食物。然而，“战斗”仍在继续，测试仍在继续。

“教官，地里的食物很粘。现在真的没有胃口了。你能不吃它吗？”李元胜问教官游剑。

“你不想活了？”建友冲着他喊道。

简的提问源于五年前的一次地震救援经历。当年，建友带领官兵进入云南鲁甸地震重灾区，依靠压缩饼干和几瓶葡萄糖维持体力，完成了繁重的救灾任务。剑友对能在关键时刻挽救他生命的野外食物有着特殊的感情。

“野菜肯定不如家常菜好，但打架时不可能有热菜和热菜。训练不好。这是生存的需要，也是战争胜利的需要。这不是一件好事。”游剑说，旅部每月进行野战食品训练是为了让官兵适应野战食品，满足未来战场的需要。

对于建友的观点，陆军研究所特勤研究所野战军需研究室专家王万平认为，野战食品以补充能量为主，体积小、能量密度高是最重要的标准，所以口感相对较差。如果你吃了几天，就很难接受任何食物。

在王万平看来，各国的野菜在味道和能量上存在矛盾，“难吃”几乎成了各国野菜的代名词。试着让它美味可口，这是科研部门的事，不是军队的事。

“在战场上吃饭从来都不是你自己的事！在战场上，官兵的身体不属于自己，而是属于军队。”陆军服务学院教授龚占胜指出，从远处看，在红军长征途中挖草根、吃树皮是中国革命的需要；从近期来看，20世纪60年代，新疆军区神仙湾边防连开展了“饮食大赛”，反映了边防官兵的责任。一些官兵认为吃饭是个人的事情，他们把战场上吃饭和平时吃饭混为一谈。这种观念必须改变，在战场上吃饭应该作为增强战斗力的任务来完成。

问题2:如何训练士兵的“特殊胃”？

问:好吃吗？

甲:可以吃一天，但第二天我不想吃。

许多军官和士兵回答了记者关于野外食物的问题。

“官兵们觉得有些野战食品不好，因为他们习惯了标准的生活口味，而忽略了士兵们必须有‘特殊的胃’才能适应战场。”第75军某旅后援部部长任友告诉记者，野战食品具有热量高、携带方便、营养均衡的特点，满足了战场的需要，但口感确实不如餐桌上的食品。

“我已经连续三天没有看到一滴水了，有些官兵受不了，说明我们对‘特殊胃’的训练不够！”任友总是说。

“有些士兵说，没有热汤他们就咽不下去。你甚至不能吃野外食物？我们还能战斗吗？你打架的时候，谁给你做热汤？”从事后勤保障多年的任友总说，军营里“四菜一汤”是可以保证的，但是军队要打仗，吃了热饭热菜上战场怎么办？你能尽快适应吗？这些都是对战斗力的考验。

在电视连续剧《士兵突击》中，许三多带着两个煮熟的热鸡蛋，被一架侦察直升机发现。热源是“罪魁祸首”。在一个旅组织的夜间侦察对抗中，一个士兵带着一壶温水，悄悄地打开它，在潜伏期结束时喝了一口。结果，热源图像数据被对方的热像仪和激光测距仪牢牢锁定，导致对抗失败。

在这方面，国防大学联合服务学院教授唐斌认为，士兵的胃与普通人不同。士兵的胃是特殊的胃，特殊的胃有赖于训练，训练不仅能训练生理和心理的适应能力，还能训练顽强的意志和不屈的战斗精神。在朝鲜战场上，志愿军官兵依靠一把雪和炸面来支撑体力，依靠强大的“胃力”赢得战争。

拿破仑有句名言:“军队靠胃前进”。唐斌认为，士兵的适应性决定了战争的可持续性。要训练一个士兵的特殊胃，我们必须从重塑官兵的饮食结构和习惯吃野外食物开始。

“吃”已经成为整个军队的一门通用训练课程。在采访中，军队领导告诉记者，中央军委有关部门对这项工作做了专门安排。野战食品训练纳入军事训练计划，纳入年度军事训练计划，写入军事训练计划，并纳入训练监督范围。部队结合野外训练、军事演习和重大军事行动开展野外食物适应性训练，各级机关都要进行训练。作战部队每年至少要连续7天组织一次实战训练。

问题3:如何进行“吃”的革命？

哪里可以吃到热食，哪里不能，这两者之间有着明显的区别。午餐时间到了，记者转过身，但没有看到锅里煮的一缕烟。正纳闷间，任友总邀请记者进帐篷，拿出一盒热气腾腾的鱼香肉丝饭。

"试试看，看它的味道如何比餐馆好？"没有火和电，你能吃热的食物吗？记者左顾右盼也没找到热源，最后在饭盒底部发现了一个烟盒大小的灰色固体。任友宗告诉记者，这种加热包可以在10分钟内加热预制好的套餐，只需倒入几十毫升的清水，这看起来不显眼，但却解决了大问题。

引入快餐覆盖大米是一小步，改革保障模式是一大步。新技术的力量开始在战场上显现。

“在备战阶段，让当地优秀的餐饮企业充当战场上的‘救火军’，大大减少了做饭的时间，不仅减轻了部队支援的压力，也提高了官兵的饮食质量。对于军事后勤来说，它省时、省心、省力，这真是一场食品革命。”第75集团军某旅负责人表示，在以往的训练活动中，各种保障自始至终都是由部队处理的，这会影响战斗力。

“俄罗斯演习部队去的地方，经常有一帮阿姨在后方做饭；美军在战场上实施社会化保障已经成为一个产业。在这方面，我们必须改革。”陆军军官学校军需采办部专家费仲对后勤保障模式的改革感触颇深。

改革带来动力，竞争带来活力。目前，野战餐饮快餐安全链正在形成，包括“军委制定标准、部队报告要求、地方加工配送、军民联合配送”。野外食品和野外餐饮设备的科学研究向公众开放，9家地方企业的各种膳食图表已成功通过科技部组织的军队和地方专家的联合评审和验收。相关负责人表示，一种新的战场粮食安全模式已经开启，迈向新时代，全军“吃”的战斗力变化在不断推进。(记者孙一伟)

来源：零点娱乐时刊