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配料:新鲜豌豆300克(去皮豌豆500克)、猪里脊肉150克、红辣椒1颗、葱花和生姜15克、蛋清一半、适量盐、水淀粉、酱油和芝麻油。

练习:1 .剥豌豆和剥豌豆。将猪里脊肉切成5毫米见方的猪里脊肉丁，放入碗中，加入盐、蛋清和水淀粉，腌约15分钟。2.将洋葱和姜切成小块备用。红辣椒是有蒂的，播种和切成小块。3.将油倒入锅中，用大火加热。当油热到70%时，炒肉丁。当肉丁的颜色变白时，加入葱花和生姜使其变香。4.倒入豌豆，翻炒3分钟，加入红椒丁，翻炒酱油，翻炒均匀，倒入少许芝麻油即可食用。

提醒:1 .豌豆的上市时间比其他蔬菜短。如今，市场上有大量的豌豆，而且价格相对便宜。多买些豌豆。去皮后，直接放在保鲜袋里，密封在冰箱里，可以保存一年。2.根据家庭的口味，猪肉里脊肉可以被容易煮熟的肉代替，如鸡肉或牛肉里脊肉。3.这道菜非常适合带米饭。不管是蒸还是用微波炉加热，这道菜都不会受到太大影响，而且味道会更好。▲

原料:新鲜豌豆300克(去皮豌豆500克)、猪里脊肉150克、红辣椒1颗、葱花姜15克、蛋清一半、盐、水淀粉、酱油、香油适量。练习:

配料:新鲜豌豆300克(去皮豌豆500克)、猪里脊肉150克、红辣椒1颗、葱花和生姜15克、蛋清一半、适量盐、水淀粉、酱油和芝麻油。

练习:1 .剥豌豆和剥豌豆。将猪里脊肉切成5毫米见方的猪里脊肉丁，放入碗中，加入盐、蛋清和水淀粉，腌约15分钟。2.将洋葱和姜切成小块备用。红辣椒是有蒂的，播种和切成小块。3.将油倒入锅中，用大火加热。当油热到70%时，炒肉丁。当肉丁的颜色变白时，加入葱花和生姜使其变香。4.倒入豌豆，翻炒3分钟，加入红椒丁，翻炒酱油，翻炒均匀，倒入少许芝麻油即可食用。

提醒:1 .豌豆的上市时间比其他蔬菜短。如今，市场上有大量的豌豆，而且价格相对便宜。多买些豌豆。去皮后，直接放在保鲜袋里，密封在冰箱里，可以保存一年。2.根据家庭的口味，猪肉里脊肉可以被容易煮熟的肉代替，如鸡肉或牛肉里脊肉。3.这道菜非常适合带米饭。不管是蒸还是用微波炉加热，这道菜都不会受到太大影响，而且味道会更好。▲

来源：零点娱乐时刊