港味代表：丝袜奶茶诞生100周年

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2015年是港式奶茶(又名“丝袜奶茶”)诞生100周年，因为其生产过程中使用的棉线网就像泡过茶的丝袜。本周，香港咖啡红茶协会在香港举办了“2015国际金茶王大赛”预赛，并首次成立了“青年职前团队”让青年人参与比赛，希望能给行业注入新的动力，进一步推广茶文化。

老式收音机、怀旧相机、顾客自动点唱机和1953年挂在墙上的旧海报，冰室的旧面貌在活动现场被“重组”。这些旧东西是香港咖啡和红茶协会主席黄家和的私人物品。黄家和表示希望通过竞争为行业注入新的动力，提高人们对港式奶茶的尊重和理解，使这一香港品牌在国内外蓬勃发展。

作为香港风味的代表之一，港式奶茶在香港街头的户外小吃摊、室内冰室和茶餐厅随处可见。在这次比赛中，我们成立了一个以“融入社会，飞得更高”为主题的“青年就业前小组”。比赛期间，青年职前综合培训组的20名学员制作了港式奶茶，供评委和观众品尝。竖立在舞台一侧的活动展示板上写着:它包含了我们的记忆和故事，牛奶和茶是包容的，并且一直流传到今天。

青年就业前培训团导师、奶茶教师高德光介绍，制作奶茶的五步曲是:滚、放、碰、烤、调。高德光说，他一天冲泡了300多杯奶茶，如何调整茶奶比取决于“经验”。

郑小姐是这次比赛的参与者之一。她花了两周时间学习制作奶茶的技巧。郑小姐说她以前去茶餐厅喝奶茶，但她更深刻地了解到制作时间和温度都是需要注意的事项。如果她控制不好，味道会很苦。

据比赛组织者介绍，7月14日在香港获得预赛冠军的4名青年就业前培训队队员和12名本地“大师级”队员将于下月15日在广州、深圳、上海、悉尼和多伦多与金茶王队进行比赛。

香港人特别喜欢奶茶。据业内人士估计，香港人每天饮用超过200万杯奶茶，每年饮用超过10亿杯。2014年，特区政府公布了香港第一份非物质文化遗产名录，其中就有港式奶茶。

来源：零点娱乐时刊