【快讯】处境不自然的波尔多白葡萄酒

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对很多人来说，你可能对波尔多的白葡萄酒不太了解，但有些人认为波尔多应该只生产红葡萄酒。

最近，苏玳( sauternes )产区卢恩酒庄( clos des lunes )庄主奥利弗·伯纳德( olivier bernard )宣布将使该酒庄的白葡萄酒产量加倍。 这个消息不由得引起人们的观察。 对很多人来说，你可能对波尔多的白葡萄酒不太了解，但有些人认为波尔多应该只生产红葡萄酒。

便宜的波尔多白葡萄酒一般是长相思树( sauvignon blanc )和赛米蓉( semillon )的混酿。 但这些葡萄酒只不过是来自南非、新西兰、智利和法国其他有点产区的长相思树葡萄酒的竞争。 高级白葡萄酒也生产了一些波尔多这样非常有名的酒馆，价格当然非常昂贵。 中间的波尔多白葡萄酒好像真的没有。

在第二次世界大战结束前，波尔多产的白葡萄酒占这个产区葡萄酒总产量的50%。 但是第二次世界大战结束后，白葡萄酒的地位持续下降。 现在波尔多栽培的葡萄只酿造了8%的白葡萄酒。
本来两海之间( entredeuxmers )是第一白葡萄酒产区，但在20世纪80年代因醋味而名声受损。 现在没有敢叫这个产区的名字的酿酒商。

口碑很好的白葡萄酒产区是图表( graves )和萨克拉门托( pessacleognan )。 但是这里有问题。 苏魏和巴萨克( barsac )这两个有名的甜酒产区也在图表上。 但是甜酒的热度正在消失，为了维持收支平衡，很多酒庄都准备酿造干白葡萄酒。 酒庄的想法本来是补充干白葡萄酒，但我马上意识到酿造高质量的干白葡萄酒需要最好的葡萄。 最好的葡萄一般也是由酿造甜酒的葡萄园生产的。 因此，为了酿造干白葡萄酒，会影响甜酒的产量。 甜酒相对利益空间大，这也是酒庄纠缠的地方。

经济好处的矛盾也见于波尔多的其他地方。 客户很少看到来自梅多克( medoc )的白葡萄酒，但即使有也不怎么样。 当然也有例外。 例如，马歌酒庄( chateau margaux )的白葡萄酒。 但遗憾的是，马歌酒庄的红葡萄酒太有名了，白葡萄酒的价格太高了。

来源：零点娱乐时刊