百果园2020年第一期“猎果之旅”开启探秘海南妃子笑产地

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目前，是妃子笑荔枝的上市季节，2020年百国园的第一次水果狩猎之旅也在此时开始。4月26日，百国园邀请20多名资深果粉组成“猎人团”，深入荔枝发源地之一的海南省陵水县，学习妃子笑的种植、采摘、加工、贮藏和运输的秘诀。

图为采摘比赛，果粉将带着精心挑选的水果去采购测糖

“水果狩猎之旅”是百国园创立的一项特殊品牌活动。自第一期于2019年4月在泰国发行以来，已成功举办了六期。据百国园相关负责人介绍，每次参观产地，你都会选择一个差异化、规模化的高品质水果基地。我希望通过亲身体验，让消费者了解美味水果背后的故事，水果种植端和产业链，建立消费者和品牌之间的情感联系。“寻子笑荔枝最近在百国园的4500多家门店上市，消费者可以就近购买。”

与优质果园合作，为100个果园提供优质的直接供应

百国源收购的妃子笑主要分布在广东、广西、海南等产区。由于气候原因，海南陵水县的妃子笑首次上市。

百国园荔枝采购部负责人程表示，妃子笑是百国园的核心产品之一，占所有荔枝品种的70%以上。陵水县作为最早的荔枝产区，今年也迎来了高产，产量比去年增加了30%以上。

亨特集团参观的果园是当地优质妃子笑荔枝园之一，总面积约600亩，7000棵树，每棵树龄均超过26年。果园主通过精心管理，使妃子笑荔枝的整体口感和品质达到了百国园的收购标准。因此，果园连续六年成为合作基地的首选。

图片显示了采摘过程

果农通常施用有机肥，如牛羊粪、花生麸等农家肥，以提高土壤中的有机质含量。此外，在地面上铺设水管，通过这些水管将水和肥料输送到树体内，并向树体内添加氮、磷、钾元素，使其更加健康茂盛，从而生产出出口感好、质量好的水果。

整个旅程大约需要50分钟，从采摘，包装到冷链离开

在亨特集团参观的荔枝园中，加工分拣车间建在园中心，可以缩短运输距离，保证荔枝的新鲜度。工人们可以在5-10分钟内从树上摘下小妾和微笑，并把它们运送到加工厂。

在加工厂，荔枝需要经历几次“洗礼”。机器+人工分拣后，体积小、破皮、成熟度低、机械损伤、烂皮等“问题果”将被剔除；符合标准的水果将被分成盒子，由工人称重，这也保证了每一片荔枝的重量相同；将包装好的荔枝一个接一个地放入冰水中，迅速预冷，使核心温度降至6-8。程介绍说，这种做法叫做冰水保鲜，让每一颗荔枝冷却后进入“休眠期”。最后，预冷后的荔枝被放入物流卡车，通过冷链运输到全国各地的百国园各仓库。

从采摘和运输到加工厂，再到筛选、称重、预冷处理、装载和离开，需要40-50分钟。程说，冷链车开出后，一般能在24小时内到达广州和深圳，并能在3天内发往全国各地。到那时，远在北京的消费者也可以品尝到南方新鲜美味的荔枝。

该行业率先推出“粮果”采摘，以促进产业升级

在旅途中，程还与“猎人团”分享了一个故事，即百国园的“水果”战略。

早期的果农在采摘时，为了方便，他们通常会把整根树枝都摘下来，也就是说，他们把叶子一起摘下来，这在业内被称为束果。然而，串果和粒果有几个缺点:第一，在包装过程中，没有办法在机器上分拣，难以标准化；第二，当商店出售时，串水果是脏的，并且很容易携带残花和枯叶。它不仅影响顾客的感官，而且给顾客一种陈旧的印象；还容易隐藏一些腐烂的水果和坏水果，这会影响顾客体验。

面对这些痛点，2013年，百国园创始人兼董事长余慧勇率先提出了“粮果”战略。也就是说，在采摘时，工人试图一次采摘一粒谷物，以实现整个采摘、包装和运输过程的标准化。

这样做的优点是工人更加机动，在采摘过程中成熟度可以得到很好的控制，因此他们可以分批采摘。例如，30%或60%成熟的水果不能采摘，然后在80%成熟时采摘(最好的味道)；此外，更容易实现谷物和水果的标准化，可以在机器上分拣出劣质水果；易于包装、预冷和保鲜，确保消费者购买的水果更新鲜、更美味。

今年，程第一次尝试做了几千磅的水果，市场反馈普遍良好。2014年，百国源开始在供应商中大力推广这一举措。近年来，大朝鲜果也开始生产，整个荔枝产业也朝着更规范的方向发展，这也给更多的消费者带来了更好的水果消费体验。

来源：零点娱乐时刊