纯果汁也不健康？研究：死亡风险比其他含糖饮料大

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许多研究已经注意到含糖饮料对健康的危害，例如增加慢性肾病、心血管疾病甚至死亡的风险。作为一种替代饮料，果汁越来越受欢迎。然而，尽管含有少量的维生素和植物营养素，纯果汁的营养成分与含糖饮料相似，主要是糖和水。那么，这是一个健康的选择吗？

在jama network open上发表的一项10000人的研究再次给喜爱甜食的人带来了严重的打击:它不仅再次证实含糖饮料可能增加死亡的风险，而且看似健康的100%纯果汁，风险更高。

这项由美国埃默里大学的研究人员领导的大型队列研究是关注中风风险因素的研究的二级数据分析。从2003年2月到2007年10月，这项问候研究包括了30，000多名45岁以上的美国成年人。在研究的基础上，受试者通过问卷调查了110种食物的饮食习惯，并每6个月随访一次，直至2013年。

该分析包括13440名受试者，他们在基线时没有冠心病、中风或糖尿病病史，并且有足够的饮食数据，平均年龄为63.6岁，59.3%为男性，68.9%为白人，70.6%为超重或肥胖。

几乎每个人(97.4%)都有喝含糖饮料的习惯，其中94%的人有喝100%纯果汁的习惯。含糖饮料的平均摄入量占每日总能量摄入量的8.4%，其中4%来自纯果汁，4.4%来自其他含糖饮料。

在平均6年的随访中，有1000人死亡，其中168人死于冠心病。在对人口统计学因素、吸烟状况、体重指数、饮食质量和体力活动进行调整后，数据显示，与含糖饮料摄入量最低的所有人(占总能量摄入量的5%)相比，冠心病死亡风险增加了44%，全因死亡风险增加了14%。

进一步分析饮料摄入量，研究人员发现，每天喝12盎司含糖饮料(约355毫升，普通易拉罐大小)分别增加15%和11%的冠心病死亡和全因死亡风险。当饮料类型被区分时，数据更令人惊讶，果汁的影响比其他含糖饮料更大！每天饮用12盎司的其他含糖饮料和果汁会分别增加11%和28%的冠心病死亡风险，以及6%和24%的各种原因的死亡风险。

研究表明，含糖饮料，包括天然纯果汁，会增加美国成年人的死亡风险。这一结果受到一些因素的限制，如原研究的受试者来自脑卒中高发地区，可能缺乏代表性，随访时间不够长，依赖受试者报告饮食情况。然而，作为第一批将果汁与含糖饮料进行比较的研究之一，果汁对健康的影响值得关注。

作者认为，一个重要的潜在机制是，在正常情况下，人体不会使用果糖来提供能量，果糖在肝脏中几乎被代谢和调节。含糖饮料中的大量果糖会促进肝脏脂肪沉积，增加体内的胰岛素抵抗，进而增加甘油三酯水平和动脉粥样硬化风险，这些都是心血管疾病的危险因素。同时，含糖饮料导致的额外卡路里摄入也可能有影响。

在同一时期发表的社论中，哈佛大学公共卫生学院的Marta guas ch-ferre博士和frank b. hu教授也提醒说，人们普遍认为纯果汁比含糖饮料更健康，但其糖分和卡路里并不比其他含糖饮料少。虽然纯果汁含有天然糖而不是添加糖，但一旦代谢，糖引起的生物反应是相似的。

一些研究表明，果汁中的抗氧化成分和植物营养素如维生素、矿物质和多酚可能与健康益处有关，如降低心血管疾病的风险和改善认知。然而，果汁中这些成分的含量很低，对健康的影响可能远远小于大量摄入果糖所造成的危害。

看来你认为健康的食物可能不健康！因此，根据目前的证据，marta guasch ferré博士和胡炳昌教授仍然建议直接食用水果，以获得丰富的膳食纤维和更多有益成分。

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来源：零点娱乐时刊