奥运慈善！数十位世界名厨为巴西贫民烹美食

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在巴西里约热内卢举办奥运会之际，来自世界各地的数十名主厨来到了奥运会的主办城市。

与奥运运动员在赛场上的辛勤工作不同，他们计划尝试另一项挑战:把里约奥运村每天多余的食物变成财富，免费为当地穷人烹制美味佳肴。

[厨师“刀”]

这一“美食计划”是由意大利弗兰奇斯卡拉餐厅的主厨马西莫·博图拉(Massimo Bottura)和巴西慈善家大卫·赫兹发起的，有40多位世界名厨参加。

在里约市政府和企业赞助者的支持下，博图拉和其他人在里约热内卢的拉巴斯创办了一家名为“美食街”的餐厅。

这家餐厅由著名的巴西艺术家维克·穆尼斯装饰和设计，拥有108个座位，计划于8日开业。根据计划，在奥运会和残奥会期间，几十名厨师将轮流免费每天做5000顿饭。参观餐馆的“顾客”将由里约最贫困社区的当地慈善机构挑选，包括无家可归者和其他需要帮助的人。

赫兹说，负责奥运村餐饮服务的公司每天都会把多余的食物送到餐厅，厨师会根据这些原料定制食谱。他强调，餐馆使用的原材料是生食，而不是“剩菜”。

他说:“我们只烹饪那些会被丢弃的原材料，比如外观不佳的水果和蔬菜，或者两天后过期的酸奶。”"我们想(为穷人)提供优质食物。"

["不断变化的社会"]

博图拉现年53岁，他在法国斯卡拉的餐厅在2016年全球50家最佳餐厅中名列榜首。

这不是博图拉第一次推出“美食计划”。他去年在米兰开了一家类似的餐馆。除了在里约继续这个项目，他还致力于将其扩展到洛杉矶、纽约和蒙特利尔。

据波图拉说，他希望“食品计划”能帮助解决浪费和贫困这两个社会问题。

“我向母亲承诺，我会用我的名气去帮助那些需要帮助的人。”现在是回馈社会的时候了。”“通过这个计划，我们可以反对浪费。(因此)这是一个文化项目，而不是慈善项目。如果我们改变人们的思维方式(消除浪费)，我们就能帮助他们创造新的传统。”

根据联合国的数据，全世界生产的食物中大约有30%到40%从未被食用和浪费过，全世界每天有近8亿人饿着肚子睡觉。

近年来，尽管巴西饥饿人口的比例已经大大降低，但巴西仍有数百万人没有足够的食物。

据法新社报道，里约市政府允许博图拉和其他人在10年内免费使用refettorio美食餐厅。

赫兹说，奥运会和残奥会后，这家餐厅将被用作烹饪学院和普通餐厅。除了自己买菜，每个光顾餐馆的顾客都需要多捐一顿饭来帮助有需要的人。

赫兹说:“我们想把烹饪作为一种工具，尽可能地给社会带来变化。”“目前，这只是一个梦。也许这看起来难以置信，但我们需要合作伙伴来实现这一目标，需要(愿意)做出贡献(帮助他人)的人。”

来源：零点娱乐时刊