【快讯】白兰地与葡萄酒的10处区别(图)

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12月2日，葡萄被用于电白兰地和葡萄酒的酿造原料，储存在橡木桶里成熟，所以经常有人问白兰地也是葡萄酒吗？ 白兰地和葡萄酒有什么区别？ 我们进入了中国最大的葡萄酒和白兰地制造商张裕企业，参观酒窖，听说明，凝结了白兰地和葡萄酒的10处区别。 ——
红葡萄酒用红葡萄酿造，白葡萄酒用白葡萄酿造，但白兰地的酿造原料除了白葡萄(白玉霓虹灯等酸度高的品种)，还有葡萄皮屑和苹果酿造的白兰地皮屑。

2、酿造方法

葡萄酒是发酵酒，发酵结束后可以转移到橡木桶里熟化。 白兰地是蒸馏酒，发酵结束后需要蒸馏后转移到橡木桶中熟化。

3、橡木桶

储藏葡萄酒的橡木桶容量一般为225升，桶材纹理细，质量比较软。 比如法国阿里林区的橡木。 储藏白兰地的橡木桶容量一般为350升，桶材纹理粗，质地硬，如法国轮辋赞林区的橡木。

4、陈酿时间

葡萄酒橡木桶的陈酿时间一般为6个月到24个月，多种葡萄酒不需要经过橡木桶的陈酿。 白兰地橡木桶的陈酿时间至少是两年。

五、采购

葡萄酒是同年的，但用不同品种的原酒配制。 例如，有的葡萄酒是75%的赤霞珠、20%的美乐、5%的品丽珠。 也有单一品种，不需要调配的葡萄酒。 白兰地是用陈酿时间不同的原酒配制的，最浅龄原酒的陈酿期至少需要两年。

六、年

葡萄酒的讲究年，葡萄酒标签的“2009”或“2010”指葡萄的收获年。 白兰地讲究酒龄，酒标的“xo”或“vsop”表示调配时最浅年龄的原酒陈酿期: xo为6年，vsop为4年，vs为2年。

7、酒的精度

葡萄酒的酒精度多在8%~14%之间。 白兰地瓶装时的最低酒精度是40%。

8、颜色

红葡萄酒的基色是紫红色，白葡萄酒的基色是淡黄色，白兰地的基色是橙色。 关于香味和口感，红葡萄酒和白葡萄酒的区别很大，白兰地和葡萄酒的区别更大，需要自己品尝。

9、玻璃杯

品尝葡萄酒时，一般选择容量大的高脚杯，手持杯子柄和底盘，避免手指触摸杯子。 品尝白兰地时，也可以选择容量小的球形低脚杯，手拿杯腹，手拿底盘，用手掌整体支撑杯底，以手温加速酒香的挥发。 在专业的白兰地好酒会上，也可以选择郁金香型的高脚杯。

十、喝

来源：零点娱乐时刊