吃番茄这样吃，营养吸收最充分！

本篇文章1125字，读完约3分钟

在我们每天吃的西红柿中，番茄红素与其他蔬菜和水果最不同。许多人说西红柿必须油炸，但事实上，他们并不那么骄傲。

番茄红素是一种植物化学物质，可以抑制自由基的产生或直接清除自由基。其抗氧化能力约为维生素E的10倍，是自然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素之一。甚至一些研究表明，番茄红素对预防前列腺炎非常有帮助。番茄红素不仅存在于西红柿中，也存在于许多红色食物中，如西瓜和红葡萄柚。

虽然番茄中的番茄红素是一种脂溶性维生素，它需要脂肪来促进番茄红素的吸收，但没有必要炒番茄来保证番茄红素的吸收，只要我们在这顿饭中摄入脂肪，或者与前一顿饭的消耗时间不超过两个小时。这是因为食物消化和吸收的最终场所是我们的小肠，而不是我们的嘴或胃。我们吃的所有食物最终都会进入小肠进行消化和吸收。只要我们的小肠里有脂肪，它就能促进番茄红素的吸收。

吃西红柿时，尽量慢慢咀嚼，彻底破坏其细胞壁，以便充分吸收里面的番茄红素。我推荐一种最简单的吃法，那就是制作西红柿蜂蜜汁，它不仅能最大限度地保持西红柿中的维生素C，还能让身体吸收更多的番茄红素。方法也很简单。将西红柿洗净切好，在烹饪机中搅拌，然后加入一勺蜂蜜调味，最后加入几滴橄榄油。(山东省潍坊市营养协会会长王桂珍)

简介:在我们每天吃的西红柿中，番茄红素是最不同于其他蔬菜和水果的。许多人说西红柿必须油炸，但事实上，他们并不那么骄傲。番茄红素是一种植物化学物质，可以

在我们每天吃的西红柿中，番茄红素与其他蔬菜和水果最不同。许多人说西红柿必须油炸，但事实上，他们并不那么骄傲。

番茄红素是一种植物化学物质，可以抑制自由基的产生或直接清除自由基。其抗氧化能力约为维生素E的10倍，是自然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素之一。甚至一些研究表明，番茄红素对预防前列腺炎非常有帮助。番茄红素不仅存在于西红柿中，也存在于许多红色食物中，如西瓜和红葡萄柚。

虽然番茄中的番茄红素是一种脂溶性维生素，它需要脂肪来促进番茄红素的吸收，但没有必要炒番茄来保证番茄红素的吸收，只要我们在这顿饭中摄入脂肪，或者与前一顿饭的消耗时间不超过两个小时。这是因为食物消化和吸收的最终场所是我们的小肠，而不是我们的嘴或胃。我们吃的所有食物最终都会进入小肠进行消化和吸收。只要我们的小肠里有脂肪，它就能促进番茄红素的吸收。

吃西红柿时，尽量慢慢咀嚼，彻底破坏其细胞壁，以便充分吸收里面的番茄红素。我推荐一种最简单的吃法，那就是制作西红柿蜂蜜汁，它不仅能最大限度地保持西红柿中的维生素C，还能让身体吸收更多的番茄红素。方法也很简单。将西红柿洗净切好，在烹饪机中搅拌，然后加入一勺蜂蜜调味，最后加入几滴橄榄油。(山东省潍坊市营养协会会长王桂珍)

来源：零点娱乐时刊