【快讯】法国葡萄酒分级制度：AOC为最高等级

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aoc是法国葡萄酒的最高水平，现在有400多个法定产区，各个aoc产区详细规定了采用的葡萄品种、最低酒精含量、最高亩产量、栽培方法和酿造方法等，同时每年进行政府的分解检查和品尝 在法国，每个大产区分为许多小产区。 一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也越高。

aoc对保护产地特色起着重要的作用，但并不完美，指定的葡萄品种和酿造方法扼杀了一些酒农的创造性。 例如，在法国南隆河地区，用赤霞珠酿造的顶级葡萄酒只是被分为地区的食酒水平，因为赤霞珠不是南隆河aoc的指定葡萄品种。
这个水平比aoc低一点。 这个限制条件，例如产量和品种也比aoc宽松一点。 一点产区在升级到aoc之前，给予vdqs水平，几年后升级。 有兴趣的是，有些酒庄乐意停留在这个水平，不想上升到aoc，对采用的葡萄品种和酿造方法有严格的限制，不影响自己发挥的自由度。 就像中国常说的“宁做鸡头，不做凤尾”，这种水平的酒比较少见，只占法国的1%左右。

地区料理酒( vin de pays ) :

这个级别的酒便宜，最适合平日配餐饮用，最有名的餐酒产区是法国南部的奥克地区( vindepaysd’OC )，这里气候炎热，酿造的酒丰满，性价比高。 地区的餐酒一般都贴上品种标签，直接上当。

普通餐酒( vin de table ) :

来源：零点娱乐时刊